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  • 必讀:后疫情時代給餐飲人的幾點建議

    自 2022 年 12 月 5 號開始,整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接,不再集中隔離,不再核酸檢測,不再查驗核酸,有序恢復堂食對于受疫情之困的餐飲人來說,這 無疑是三年來最大...

    2022-12-16 concernfood

  • 速食第一大省,占領打工人的廚房

    深夜,一碗熱氣騰騰的酸辣粉或許就能撫慰打工人的胃。 人們知道酸辣粉的故事開始起源于川渝,但卻很少猜到故事的結局酸辣粉在河南發(fā)展壯大,目前市面大約80%的速食酸辣粉都產自河南。...

    2022-12-15 concernfood

  • 即飲咖啡市場高端化趨勢顯現(xiàn)

    現(xiàn)磨咖啡并列的概念,主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分,輔以奶油香精、食品添加劑構成不同風味的咖啡類飲料。國內在售即飲咖啡一般采用的國家標準為GB/T307672014《咖啡類飲料》,其規(guī)...

    2022-12-15 concernfood

  • 餐飲業(yè)發(fā)力“雙主場”

    盡管受疫情影響,今年以來餐飲堂食暫?,F(xiàn)象時有發(fā)生,但餐飲業(yè)逐漸適應疫情變化,主動求新求變,拓寬銷售路徑,線上外賣外送業(yè)務與線下堂食形成良性互補,線上線下雙主場融合發(fā)展趨...

    2022-12-14 concernfood

  • 揚州包子迎來產銷旺季

    秧草包、龍蝦包、蟹黃肉包、白玉粉絲包、魚香肉絲包、豆角鮮肉包、營養(yǎng)菌菇包離春節(jié)還有40天,記者走訪揚州餐飲和食品市場了解到,揚州包子已經迎來年蒸旺季,各家餐飲企業(yè)和包子生產...

    2022-12-13 concernfood

  • 中式米飯快餐市場超2000億元,是中式快餐第二大賽道

    中式米飯快餐由于連鎖化起步較晚,整體連鎖化程度不高。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示,多個西式快餐品牌的門店數(shù)已經超過了1000家,如華萊士的門店數(shù)甚至超過了2萬家,但中式米飯快餐品類里門店數(shù)...

    2022-12-12 concernfood

  • 深圳,憑什么被稱為“新茶飲之都”?

    時至今日,深圳這個城市已誕生了這個新茶飲第一股奈雪的茶,誕生了新中式茶飲的典型代表tea stone等等,同時還有更多獨創(chuàng)新品牌在不斷涌現(xiàn)。 深圳,早已經成為大部分消費者認可的新茶飲...

    2022-12-09 concernfood

  • 年夜飯預訂已進入尾聲!預制菜、半成品銷售火熱

    距離兔年新春還有一個多月,堂吃來看,年夜飯預訂情況基本和去年差不多,包房預訂情況較好,大堂還有少量的余位。今年滬上年夜飯?zhí)撞蛢r格總體微漲5%左右、屬小幅微升。上海餐飲烹飪行...

    2022-12-08 concernfood

  • 麻六記預制菜賺“麻”了,代工模式能走遠嗎?

    吃瓜引發(fā)野性消費 麻六記預制菜贏麻了 一場唇槍舌戰(zhàn),意外帶火了麻六記的預制菜。 在汪小菲連發(fā)23條微博,和前妻大S 互撕的過程中,汪小菲母親、俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m則在抖音直播間上一邊...

    2022-12-06 concernfood

  • 疫情或將迎來“全劇終”,新餐飲人咋走好“第一步”?

    隨著廣州、天津、重慶、成都等地更寬容的疫情新舉措落地,有些乘地鐵、進寫字樓不查驗核酸,人們流動性變得積極,而飽受口罩沖擊的餐飲堂食陸續(xù)恢復。 而有些嗅覺敏感的資本已經搶灘...

    2022-12-05 concernfood