就在最近，記者聯(lián)合多位券商分析師，實(shí)地調(diào)研走訪了超過(guò)50 家餐飲商戶，并對(duì)其中多家進(jìn)行了深度訪談，他們中有美食檔口的經(jīng)營(yíng)者、也有臨街傳統(tǒng)餐館的老板，走訪的目的，是試圖弄清楚...
2019-05-17 concernfood
作為一個(gè)入行餐飲，創(chuàng)業(yè)六年的人，我來(lái)說(shuō)說(shuō)我的兩個(gè)建議，以及一些具體的感悟： 寫給初次創(chuàng)業(yè)的年輕人的忠告和建議 建議1： 當(dāng)你決定創(chuàng)業(yè)(開一家店)時(shí)，你要做好迎接一切苦難的準(zhǔn)備。...
2019-05-17 concernfood
川菜并不只有麻辣，百菜百味才是其本色。作為八大菜系之一，川菜的歷史悠久綿長(zhǎng)，其間涌現(xiàn)出的品牌和企業(yè)更是燦若星辰。 上個(gè)月，紅餐團(tuán)隊(duì)親赴四川，遍訪名企、名人，以梳理川菜的發(fā)...
2019-05-16 concernfood
制作：溫良鷗 紅米入石鍋，再澆蝦膏湯，米飯也能做成看家菜！ 所謂箜（kōng）飯，其實(shí)是四川農(nóng)家的一種做法：大米先入開水鍋中煮至六成熟，再放進(jìn)墊有輔料的鐵鍋中小火燜煮，制熟后蔬...
2019-05-16 concernfood
最近記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，聰明的餐飲品牌，連餐桌上的餐墊紙都不放過(guò)，做成增加顧客體驗(yàn)感的一環(huán)。 其實(shí)，非常簡(jiǎn)單，但拼的是創(chuàng)意。今天看看咱們餐飲朋友們?cè)诓蛪|紙上的小心思吧 01邊等...
2019-05-15 concernfood
隨著小龍蝦在夜市和燒烤市場(chǎng)的廣受歡迎，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。然而，往年市場(chǎng)火熱的夜宵之王小龍蝦，今夏可能要涼了！自今年3月份以來(lái)，小龍蝦價(jià)格就保持著快速下降的趨勢(shì)。4月中旬，小...
2019-05-14 concernfood
因肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，三文魚一直是吃貨眼中的頂級(jí)美食。然而，市場(chǎng)魚龍混雜，再加上之前虹鱒與三文魚之爭(zhēng)，徹底打消了不少人對(duì)三文魚的向往。 到底哪種是真的三文魚？終于有人站出...
2019-05-14 concernfood
比如說(shuō)營(yíng)銷教主杜蕾斯，雖然是個(gè)賣安全設(shè)備的，但是廣告可以做到鋪天蓋地老少咸宜。每次出新的文案，都會(huì)被全世界傳閱。恨不得全世界的正經(jīng)品牌想被它調(diào)戲一下，比如：親愛的箭牌口...
2019-05-14 concernfood
01 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 在過(guò)去的2018年里，大家都說(shuō)餐飲更難做了？原因是什么？ 2018年，總收入和門店數(shù)都增加了，但是單店收入減少了。 競(jìng)爭(zhēng)加大，收入減少，當(dāng)然難受。 與此同時(shí)，海底撈...
2019-05-13 concernfood