林奈有點兒懵，一見面就問我：道哥，連海底撈、茶顏悅色都關(guān)店了，我是應(yīng)該悲觀？還是應(yīng)該樂觀？ 01 林奈有點兒怕 林奈在三線城市做餐飲十多年，開了三家店。去年受疫情影響，以及門店...
2021-11-30 concernfood
海底撈的一封關(guān)店聲明，掀起了社會各界對于火鍋市場的關(guān)注。出現(xiàn)了海底撈戰(zhàn)略失誤的各種解讀。但海底撈卻并不是今年唯一一家大幅收縮的火鍋品牌，同為上市公司的呷哺呷哺，早前也官...
2021-11-29 concernfood
宣告了他和湊湊火鍋品牌的緣分已盡。作為湊湊前CEO，張振緯離職時曾表示將不離老本行，但會選擇自己創(chuàng)業(yè)。如今，他創(chuàng)立的新火鍋品牌謝謝鍋終于浮出水面。 近日，商業(yè)那點事兒小編發(fā)現(xiàn)...
2021-11-29 concernfood
讓人們將更多的目光投向了資本市場中的餐飲行業(yè)。隨著一個國家進(jìn)入中高收入發(fā)展階段，餐飲業(yè)會呈現(xiàn)連鎖化、規(guī)?；⑵放苹涌彀l(fā)展的趨勢。餐飲公司在市場規(guī)模擴張、品牌效應(yīng)和渠道...
2021-11-29 concernfood
可以看到在2021年，蛙小俠在南寧航洋城發(fā)布了全新的主題店「小俠修煉場」，隨后發(fā)布了全國爆火的螺絲辛酸蛙網(wǎng)紅單品，一度全國門店賣到斷貨。其創(chuàng)意新品上新廣告大受好評，搞怪反轉(zhuǎn)的...
2021-11-26 concernfood
蘭州牛肉面一清（湯清）二白（蘿卜白凈）三紅（辣油紅艷）四綠（香菜蒜苗翠綠）五黃（面黃），色香味俱全，光是看著就讓人心滿意足。飽完眼福再吸入一口面條、吃一片牛肉，舒適的讓...
2021-11-25 concernfood
自熱火鍋以其新潮、便利等優(yōu)勢備受消費者歡迎。近五年來，市場規(guī)模出現(xiàn)井噴式增長（見圖1），復(fù)合增長率為111%。隨著疫情的發(fā)生，滿足社交隔離、又能飽腹的方便類食品更是受到宅家一族...
2021-11-25 concernfood
調(diào)味品市場從增量市場向存量市場的轉(zhuǎn)型下，品牌之間將進(jìn)入更加激烈的競爭，行業(yè)內(nèi)部的馬太效應(yīng)加強，頭部品牌越滾越大。今年10月，海天味業(yè)宣布對醬油、蠔油 、醬料等部分產(chǎn)品的出廠...
2021-11-24 concernfood
不久前，連鎖炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分別獲得大額融資。這讓大眾的目光再一次轉(zhuǎn)向小吃這個賽道。 茫茫商海，資本為何看上了路邊小吃？互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于炸串好吃和生意好做的討論層出...
2021-11-23 concernfood
燒烤雖然逐漸從路邊攤走進(jìn)了商場、購物中心，但總體看來，大多還是有些古樸和傳統(tǒng)。然而這古樸而傳統(tǒng)的燒烤，疫情后卻開出了15萬家門店，給餐飲人帶來了無限想象。 因為疫情，餐飲業(yè)...
2021-11-23 concernfood