品類之下是品牌，品類是生存土壤，也是品牌發(fā)展的天花板。 一方面，具有廣闊增長空間的超級品類，能孵化超級品牌，正如基于雞這個超級品類，上有肯德基、華萊士和老鄉(xiāng)雞，下有黃燜雞...
2021-01-25 concernfood
在重壓之下，頭部巨頭開始先一步探索新模式，老鄉(xiāng)雞1月2號在深圳開的首店，就融入了下午茶和酒吧等新業(yè)態(tài)?。ㄑa(bǔ)課請戳此鏈接：《白天做快餐，晚上變酒吧！中式快餐巨頭的新探索是冒險...
2021-01-25 concernfood
在激烈的競爭廝殺下說道火鍋底料怎么炒,你問我重慶老火鍋底料的做法,正宗重慶火鍋底料牌子都有哪些?告訴你火鍋底料哪個牌子好吃和最好吃的火鍋底料排行?到不如直接告訴你重慶火鍋底料...
2021-01-25 concernfood
關(guān)于西貝漲價及其背后的餐飲價格規(guī)律，如果用專業(yè)語言描述，會枯燥難懂。為此，我們特意采取了故事化的寓言式的手法來表達(dá)，希望大家能真正理解。 傳說中有一座小屋，里面裝滿了美食...
2021-01-22 concernfood
一個明顯的趨勢是，咖啡正在走出咖啡館，離消費(fèi)者越來越近。 去年年末，瑞幸推出的SOE限定，陸續(xù)在北上廣深上市，優(yōu)惠后不到20元一杯的單品咖啡，再次吸引了我的注意。 提到瑞幸，似乎...
2021-01-22 concernfood
繼炸串、螺螄粉之后，肯德基再次在本土化進(jìn)程上提速。這一次，它盯上了武漢熱干面！詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。 融入武漢過早文化 肯德基開賣熱干面 麥當(dāng)勞推出肉夾饃之后，肯德基...
2021-01-19 concernfood
距離麥當(dāng)勞開賣肉夾饃還沒過幾天，肯德基不甘示弱也推出了武漢熱干面，7塊錢一碗，在武漢100多家門店上線，只在早餐時段賣，還第一次向顧客提供筷子！ 肯德基的熱干面到底長啥樣？快餐...
2021-01-19 concernfood
這一輪的新冠肺炎疫情傳播，零星出現(xiàn)在北方幾個城市，但這不其余的大片區(qū)域就是安全之地。 從各地披露的信息來看，仍有一些地方的冷鏈出現(xiàn)零散疫情，更有一些企業(yè)違規(guī)采購冷鏈?zhǔn)称罚?..
2021-01-19 concernfood
經(jīng)過了幾年的發(fā)展之后，現(xiàn)在除了發(fā)源地潮汕和廣東地區(qū)，其它地區(qū)的市場幾乎被團(tuán)滅，存活下來的品牌更是少之又少。 然而在蘭州卻有這么一家潮汕牛肉火鍋店，400平店，開業(yè)不到一年日流...
2021-01-18 concernfood
2020年全國小吃商戶約有500萬家，是餐飲業(yè)最大的品類賽道。而聚焦這一賽道，不難發(fā)現(xiàn)小吃品類豐富但集中度不高，快餐簡餐、炸雞炸串、米粉麻辣燙等均受消費(fèi)市場青睞。 百花齊放的同時也...
2021-01-18 concernfood