餐飲人的前行方式從走路到坐上快車的轉(zhuǎn)變，一方面是告訴餐飲人怎么做會更好，另一方面也是互聯(lián)網(wǎng)在逼迫餐飲人急速改變，落后換來的不僅是要被挨打還會被餐飲業(yè)和消費(fèi)者所淘汰。 在這...
2018-01-22 concernfood
維生素A是脂溶性物質(zhì)，它的消化與吸收需要礦物質(zhì)和脂肪的參與，可儲藏于體內(nèi)，并不需要每日補(bǔ)給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態(tài)，只存在于動物性食物中；另一...
2018-01-22 concernfood
鈣是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，大部分存在于骨骼和牙齒之中。鈣和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齒；還和鎂相互作用，維持健康的心臟和血管。成人骨骼中的鈣每年都有20%被再吸收和更換...
2018-01-22 concernfood
1 是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多余的 1 不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。B族維生素之間有協(xié)同作用也就是說，一次攝取全部B族維生素，要比分別攝取效...
2018-01-22 concernfood
海底撈這個(gè)餐飲行業(yè)的神話，因?yàn)橘N心到變態(tài)的服務(wù)，自1994年創(chuàng)立以來一直為人所稱道。創(chuàng)始人張勇在2017年4月接受記者采訪時(shí)，表示年底營收有望過百億，這也意味著海底撈將成為除百勝中...
2018-01-22 concernfood
有一間酒吧名字為強(qiáng)盜窩，結(jié)果生意很差，究其原因，原來是因?yàn)檫@個(gè)名字容易讓人聯(lián)想到一些社會不良青年的聚集地。自然顧客看到就不敢進(jìn)店了。于是，老板將名字改為海盜船，雖然基調(diào)...
2018-01-22 concernfood
很多餐飲創(chuàng)始人還面臨下一步發(fā)展的困惑，我總是問他們第一個(gè)問題，你餐飲品牌的核心在哪里？幾乎99% 的餐飲老板都說產(chǎn)品，不是說產(chǎn)品好吃，就是產(chǎn)品物料怎么好。如果講產(chǎn)品的話，我就...
2018-01-22 concernfood
今天聊聊，開發(fā)新品牌這事兒的一個(gè)思考路徑。 為什么要做新品牌？ 從2017年底開始，不少餐飲創(chuàng)始人都開始和筆者交流一個(gè)問題我想做新品牌，只有初步的概念，還沒想好具體怎么做？你說...
2018-01-22 concernfood
黃豆花生豬蹄湯。這道湯品經(jīng)過提前處理之后，奶白香濃，顏值超高，堪稱是豬蹄界的杠把子。而且整碗都是滿滿的膠原蛋白，喝完重返妙齡18歲，是不是已經(jīng)迫不及待想要動手一試了呢？現(xiàn)在...
2018-01-22 concernfood
時(shí)蔬酸辣粉，吃起來太有味了，尤其在夏天，盡管多熱，胃口還是很好的，而且還不失口感，作為下飯菜更加有味道， 接下來就請看一看時(shí)蔬酸辣粉的美味做法，一定會讓你回味無窮。 食材清...
2018-01-22 concernfood