喜訊！“餐飲界迪士尼”獲近億元投資！疫情下餐飲業(yè)的一針強(qiáng)心【重慶最有名的火鍋底料】
2020-02-08 20:54
concernfood
自疫情爆發(fā)以來，國(guó)內(nèi)餐飲遭遇重大沖擊，承受著關(guān)門歇業(yè)、工資、房租、稅金以及供應(yīng)鏈的采購(gòu)成本的巨大壓力，收入幾乎為0，沒有幾個(gè)企業(yè)能夠扛得住。
而在餐企奔走疾呼現(xiàn)金流吃緊的危難時(shí)刻，曾經(jīng)投資過老鄉(xiāng)雞和巴比饅頭的加華資本又重資押注文和友，意味著資本的力量已經(jīng)參與到了對(duì)優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)新餐企的救援與支持，這無疑給予了餐飲業(yè)巨大的信心！
那我們來看看疫情下獲近億投資的文和友是“何方神圣”？
一 還原80年代消費(fèi)場(chǎng)景，打造2萬平的“餐飲界迪士尼”
文和友最大的創(chuàng)新就是把八九十年代老長(zhǎng)沙獨(dú)有的街頭巷尾生活，進(jìn)行截取和還原。
2018年文和友受唐人神集團(tuán)青睞，獲得不低于7000萬元的戰(zhàn)略投資。同年，投資一億的海信店開業(yè)，以龍蝦品類切入，打造極致場(chǎng)景體驗(yàn)，全速進(jìn)軍“夜場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”。
近5000平方米7層樓的門店重新構(gòu)建了長(zhǎng)沙上世紀(jì)八十年代的生活場(chǎng)景，全方位還原老長(zhǎng)沙的文化與情懷，備受關(guān)注，自此文和友聲名鵲起。
2019年又升級(jí)打造出20000平米的“超級(jí)文和友”，一反常規(guī)餐廳的常見裝修，將海信商場(chǎng)外圍1至6樓部分全部打通。除了有龍蝦館之外，還入駐了一家湘菜館湘春酒家以及一條由20家長(zhǎng)沙本地小吃店組成的小吃街。
街上有拳皇街機(jī)、迪斯科舞廳、杠上花桌球臺(tái)、銅鋪街照相館等等招牌切分出來的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，就像將社區(qū)居民游戲、娛樂、交流的場(chǎng)景，在這個(gè)空間里有機(jī)組合。
與傳統(tǒng)的餐飲門店不同，超級(jí)文和友則更像一個(gè)平臺(tái)，通過資源整合與賦能，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)文和友更大的商業(yè)版圖。
為此，它還獲得“餐飲界的迪士尼”“長(zhǎng)沙旅游打卡地”“文化+餐飲巨無霸”等多個(gè)標(biāo)簽。
二 排隊(duì)上萬桌，成長(zhǎng)沙超級(jí)網(wǎng)紅
獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，讓顧客紛涌打卡，并且還創(chuàng)造出“國(guó)內(nèi)餐飲門店放號(hào)最多的記錄”：
2019年5月2日，長(zhǎng)沙海信文和友龍蝦館總共放出去16000個(gè)號(hào)；2019年國(guó)慶假期，一天兩萬個(gè)排隊(duì)號(hào)，引爆了朋友圈，也引發(fā)了餐飲圈的激烈討論。
文和友目前已經(jīng)擁有了比較完善的產(chǎn)品線，分別是：定位于一線城市的超級(jí)文和友；定位于二三線城市的標(biāo)準(zhǔn)文和友；定位于縣級(jí)城市的食品和文創(chuàng)產(chǎn)品。
按文和友的規(guī)劃，除已公布的廣州、深圳旗艦店計(jì)劃外，以長(zhǎng)沙海信店模式為基本雛形，5年之內(nèi)還將在北京、上海、香港、洛杉磯等國(guó)內(nèi)外一線城市開出10家“超級(jí)文和友”。
三 10平米的油炸社起家，“一店一品”模式切入市場(chǎng)
文和友集團(tuán)創(chuàng)立于2011年，旗下有文和友老長(zhǎng)沙油炸社、文和友老長(zhǎng)沙大香腸、文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐、MāMāCHÁ，湘春酒家等多家品牌。
起初，它是一個(gè)僅有10平米的老長(zhǎng)沙油炸社起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市場(chǎng)，相繼推出油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐等單品店，在長(zhǎng)沙核心的五一商圈開設(shè)直營(yíng)店、博物館和美術(shù)館。
與此同時(shí)，文和友也開放了外地加盟，旗下文和友老長(zhǎng)沙大香腸及文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐各有近千家加盟店。