作為我國八大菜系之一，川菜歷史底蘊深厚，菜系文化豐富。但近年來，關(guān)于川菜的傳統(tǒng)記憶正在逐漸被忘卻。 除此之外，不斷涌現(xiàn)的餐飲新業(yè)態(tài)正讓大眾的口味變得更多元，傳統(tǒng)川菜也需要...
2023-06-28 concernfood
今年各行各業(yè)的競爭到底有多激烈？都說民以食為天，那就來看看的情況。 很多人都說，今年是行業(yè)競爭最激烈的一年。 因為進入門檻低，又是當下為數(shù)不多的現(xiàn)金流還不錯的行業(yè)，很多人就...
2023-06-28 concernfood
現(xiàn)磨咖啡時代，速溶咖啡似乎失寵了，果真如此嗎？ 01 超30個速溶咖啡品牌銷量下跌 新品略財觀關(guān)注到，據(jù)久謙中臺數(shù)據(jù)顯示，一季度，天貓沖調(diào)咖啡品類GMV（商品交易總額）較去年同期下降...
2023-06-27 concernfood
風(fēng)評兩面，一種認為，店大欺客，不值這個價；一種認為，要是嫌貴，不吃就可以了，世道艱辛，都有難處，相互理解就好，畢竟，淡季漫長，地主家也沒余糧。 你怎么看？ 01生菜與土豆 成了...
2023-06-26 concernfood
請大家相信我，只要給我時間，我就可以做起來。在2023年股東周年大會上，海底撈掌舵者張勇給出了兩個理由：第一有經(jīng)驗，第二吃海底撈的顧客很多。我們前期管理的問題，都會調(diào)整，把流...
2023-06-25 concernfood
1、原住民頻遭川渝火鍋圍攻 2、遭遇貼身巷戰(zhàn)，火鍋老板如何絕地反擊 3、競爭一直存在，今年基調(diào)是避險 01川渝火鍋圍攻下 原住民生意和心理遭雙重壓迫 地鐵口旁邊的萍姐開了，這周去試試...
2023-06-25 concernfood
南堂系品牌從整體的風(fēng)格和調(diào)性來說，可以說都是精致川菜品牌。王總您怎么理解精致川菜這一概念？什么樣的川菜才算得上是精致川菜？ 王正金：精致川菜是通過視、聽、嗅、味、觸等多個...
2023-06-21 concernfood
我們在朋友圈里推崇長期主義，信奉做難而正確的事。但是一回到真實的企業(yè)經(jīng)營中，又立馬變得現(xiàn)實了先活著。 誠如當下茶飲業(yè)的卷，本質(zhì)就是看不到出路，只好緊盯眼下的結(jié)果活著，并且...
2023-06-21 concernfood
新消費行業(yè)觀察員貝貝認為，海倫司以留學(xué)生群體為重點，輻射到學(xué)生，以及初入社會的年輕人的需求，他們對酒水需求的痛點未必在口味的精細，而是性價比以及社交的空間。能看到需求、...
2023-06-20 concernfood
今年4月，養(yǎng)殖巨頭溫氏食品與老字號藥企昆明中藥廠聯(lián)合推出參苓雞系列藥膳預(yù)制菜，包括參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯等預(yù)制菜產(chǎn)品，主打健脾養(yǎng)胃的功效。產(chǎn)品原料方面，溫氏食品...
2023-06-20 concernfood