那些打動消費者的餐廳都做了什么【重慶火鍋底料代加工】
2018-08-08 14:57
concernfood
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的營銷總是能打動消費者，不僅能幫助餐廳招攬顧客，還能起到傳播品牌價值的作用！
如何做到這樣的營銷效果呢？
餐飲品牌可以從傳單、餐廳本身、節(jié)日活動 三方面來制定精準的營銷策略，做出差異化，打動消費者的心。
1、用傳單給消費者雪中送炭
2、用餐廳細節(jié)打動顧客的心
3、用節(jié)日活動傳遞品牌價值
一、傳單：對的地點送給對的人
生活中，為什么有的餐飲傳單能夠明顯增加餐廳的到店量，而有的傳單卻馬上被塞進了垃圾桶？
我們來看兩個傳單發(fā)放的場景：
場景一：我正急著趕路，你卻中途“阻截”，我選擇視而不見。
場景二：我正饑腸轆轆，你來雪中送碳，我感激不盡。
所以，想要發(fā)對傳單，餐廳可以在設計、發(fā)放兩方面狠下功夫，讓傳單能夠重點突出、引起食欲，同時在對的時間、對的地點遇到對的人。
1、傳單設計：突出重點、引起食欲
當潛在顧客三秒鐘之內(nèi)還不能get傳單的重點，也不能引起食欲，再好看的設計無非都是一張廢紙，擺脫不了被丟進垃圾桶的命運。
如何突出重點？
把能吸引消費者的“宣傳關鍵詞 ”放在重點位置： 比如開業(yè)信息、優(yōu)惠折扣、招牌特色菜、或者品牌價值等，關鍵詞要經(jīng)過嚴格篩選，切忌過多。
在關鍵詞選擇時，做到換位思考，站在消費者的角度想一想： 是否能一眼找到重點、是否能在3秒鐘內(nèi)消化理解、是否能引起共鳴等。
看完傳單要有這樣的感覺：“滿優(yōu)惠的嘛！招牌菜挺有意思的，去試試！”
一份重點突出的餐飲傳單
一定要引起食欲！
餐飲的傳單另一項重要使命，就是勾起消費者的食欲，最好是食指大動、垂涎三尺！
想做到這點其實不難，圖片+文案！
圖片挑選切忌大而全，可以挑選招牌菜品、季節(jié)菜品進行展示。圖片顏色增加飽和度，菜品會看起來更加色香味俱全 。同時配合優(yōu)質(zhì)文案，可以簡潔描述菜品的配方、味道、時令等，最終達到引起食欲的目的。
一份能引起食欲的傳單
2、傳單發(fā)放：對的地點、對的時間、對的人
在營銷過度的時代，廣撒網(wǎng)效率極低，很難讓傳單精準到達顧客手中。
餐飲品牌一定對用戶畫像，然后在顧客可能出現(xiàn)的區(qū)域（一般2km范圍內(nèi)更有效）去發(fā)放傳單，想要達到更精準的引客目的，可以選擇即將用餐和用餐時間去分發(fā)傳單。
當然如何能做一些更吸引眼球的嘗試去發(fā)傳單，事半功倍！
二、餐廳細節(jié)，用創(chuàng)意引爆生意
其實餐廳本身就是很好的宣傳口，有些成本不高但卻能實實在在讓人感覺到餐廳用心的營銷創(chuàng)意，反而能增進品牌和用戶之間的距離，潤物細無聲的幫你培養(yǎng)忠實用戶，傳遞品牌價值。
這里展示三處餐廳的細節(jié)創(chuàng)意：
1、收銀小票
收銀小票也能成為營銷利器。
一籠小確幸在收銀小票的狹小空間上印了一些溫暖的話：“值得做的事情都值得一做再做”“吃飽了就不空虛了”這些接地氣又勵志的小溫暖，在給顧客留下驚喜的同時也傳達了品牌力量，不經(jīng)意間感動大家，許多顧客都會拍照發(fā)朋友圈，帶動一波自傳播。
收銀小票的細節(jié)營銷
2、桌卡
餐廳桌卡大多數(shù)時候扮演的是叫號的角色，枯燥無味。但合理利用它，同樣能很激發(fā)營銷火花！
上海的桃園眷村餐廳將叫號牌變成了“脫單桌卡”，一共有10種脫單開場白供顧客選擇。
簡單的桌卡結合當下大眾心理，瞬間妙趣橫生，在博得顧客會心一笑的同時，桃園眷村為自己的品牌增添了更生動的價值。
桃園眷村餐廳的脫單桌卡
3、餐墊
桌面離顧客最近，而且能吸引消費者長時間的注意力。無論是一次性餐墊紙，還是貼在桌子上的圖片，餐廳都可以好好利用起來，何不把餐廳的價值內(nèi)涵進行展示，拉攏消費者的心呢！
黃太吉餐廳在餐墊紙上給獨自用餐的食客準備了數(shù)獨游戲和時效性資訊。如此一來,單人用餐時便不會過于無聊。
黃太吉的餐桌紙設計
三、節(jié)日活動，和顧客談一場心貼心的戀愛
隨著節(jié)日促銷噱頭劇增，越來越多的商家加入節(jié)日營銷的行列，顧客眼光日益挑剔，曾經(jīng)百試不爽的節(jié)日折扣營銷手段，大部分餐廳只是賺了吆喝，并沒有對提升營業(yè)額產(chǎn)生幫助，更別說對品牌有裨益。
因此，餐廳節(jié)日營銷不應該再是打個折、做個廣告、搞個團購這些老套路了。
根據(jù)消費者品牌認知的七個階段，我們需要做的是充分挖掘情感賣點，激發(fā)和滿足消費者的情感需求。 使客戶在消費過程中感受企業(yè)的真誠服務，品牌價值，依此才能建立消費者和品牌的聯(lián)系，達到好的營銷目的。
具體來說，可以從“深入挖掘傳統(tǒng)節(jié)日”和“造節(jié)”兩方面入手！
1、深入挖掘傳統(tǒng)節(jié)日
餐飲企業(yè)要進一步挖掘出消費者對每個“傳統(tǒng)節(jié)日”的獨特印象和關鍵符號，再在這個基礎上提煉與品牌價值相關的主題活動。
切忌臨時出招，好的節(jié)日營銷一般會提前2個月策劃，提前1個月開始預熱，多渠道、平臺宣傳，還要做好活動期間人流負荷能力的預算和補救措施。
2、“造節(jié)”創(chuàng)造獨一無二
當傳統(tǒng)節(jié)日的創(chuàng)意越來越難有新意的時候，一些敢于嘗試和突破的企業(yè)已經(jīng)在打造專屬品牌的節(jié)日。
淘寶的“雙十一購物狂節(jié)”、小米的“米粉節(jié)”、美團的“5·17吃貨狂歡節(jié)”、西貝的“親嘴打折節(jié)”、外婆家的“6·2外婆節(jié)”、 被譽為“美食屆宜家”的超市餐廳Eataly舉辦的系列造節(jié)活動……讓我們一起看看，這些大佬如果通過“造節(jié)”傳達出品牌價值的。
國外：Eataly系列造節(jié)活動
被稱為意大利吃貨天堂的超市餐廳Eataly，它集餐廳和超市于一體，形成獨特的連鎖市場，環(huán)境優(yōu)雅，出售物美價廉的優(yōu)質(zhì)食物。
Eataly沿用意大利“慢食運動”的概念，旨在建立起一個負責的、可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)、商業(yè)化與分銷的系統(tǒng)，讓意大利農(nóng)業(yè)和美食圈子里的優(yōu)質(zhì)企業(yè)都能參與其中。
Eataly 對待文化美食的態(tài)度強調(diào)了傳統(tǒng)美食工藝的重要價值：漁民對大海的尊敬，牧民對自然公園、牧場和山谷的尊敬，以及在生產(chǎn)者、廚師等所有參與意大利美食制造的人身上體現(xiàn)出的對古老智慧的保護。
基于上述Eataly的品牌價值和企業(yè)文化，在“造節(jié)”的路上可謂風生水起，一系列既符合品牌價值，又和消費者產(chǎn)生共鳴的獨特節(jié)日相繼誕生 ：“無肉星期一”、“國家啤酒節(jié)”等，受到了消費的廣泛參與和認同。
啤酒節(jié)成為單身狗們聚集在Eataly的狂歡
國內(nèi)：外婆家“6·2節(jié)”
“62”這個詞淌著杭州人的文化，本來是形容人辦事稀里糊涂，說話不靠譜。但外婆家推出“6·2節(jié)”，似乎帶了更多調(diào)侃的樂趣，“小朋友過61兒童節(jié)，我過62節(jié)!”
外婆家在6月2日這天聯(lián)合旗下眾品牌，推出多項優(yōu)惠活動：620個霸王餐、6·2折、特色菜只要6·2元等等優(yōu)惠元素，優(yōu)惠力度直擊消費者內(nèi)心，引發(fā)排隊就餐的盛況。
同時外婆家還推出主題活動，如“征集外婆故事領取就餐券”等活動，喚起消費者關于外婆的溫暖回憶，甚至引起眾人集體的情感共鳴。