微利時(shí)代，餐飲人要學(xué)會(huì)裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷【重慶火鍋底料批發(fā)】
2018-06-29 22:38
concernfood
餐飲人要學(xué)會(huì)裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷,開山釜火鍋底料廠:火鍋店專用底料批發(fā)生產(chǎn)廠商,承接重慶火鍋底料批發(fā),火鍋底料代加工,貼牌定制;川渝老火鍋底料,串串香麻辣燙底料,魚調(diào)料廠家直銷,好評(píng)如潮,實(shí)力雄厚。
在講裂變法則之前，我們必須要了解一個(gè)事情，就是我們?yōu)槭裁匆炎儯?/span>
1、要了解我們所處的時(shí)代：微利時(shí)代
為什么要裂變，首先要了解我們處在什么樣的時(shí)代？
給大家一個(gè)公式，這個(gè)公式是全世界商品價(jià)格的構(gòu)成三個(gè)要素：第一是土地地租，第二是勞動(dòng)工資，第三是利潤(rùn)。
億元導(dǎo)航商學(xué)院院長(zhǎng)許一元：裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷
無論什么商品都是這樣的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的土地地租和勞動(dòng)工資不斷上漲，但我們的商品價(jià)格沒有發(fā)生太大變化，按照這個(gè)公式就是利潤(rùn)在下降。
那我們還希望追求利潤(rùn)，無非兩種方式，第一個(gè)方式就是，提升價(jià)格，這個(gè)很難；第二個(gè)是降低土地地租和勞動(dòng)工資，這個(gè)更難。
按照這個(gè)公式，我們已經(jīng)到了一個(gè)新的時(shí)代，這個(gè)時(shí)代叫微利時(shí)代。就是今天的錢比過去更難賺，并不是今天的錢難賺，而是相對(duì)過去來講難賺。
為什么會(huì)這樣？第一市場(chǎng)規(guī)范化，第二信息透明化。
2、微利時(shí)代下，有哪些機(jī)遇？
微利時(shí)代的唯一解決之道就是規(guī)模收益。
比如你過去掙100萬，現(xiàn)在掙50萬，還想掙100萬就多開一家店，這樣規(guī)模成本下降。這種成本的下降不僅是食材的維度，還包括營銷維度。
舉個(gè)例子，一年一個(gè)品牌花100萬打廣告，你們不一定覺得貴，但是你就一家店，肯定貴。當(dāng)你有規(guī)模的時(shí)候成本會(huì)下降。也即是規(guī)模大了就便宜，規(guī)模小就貴，所以我們要實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益。
規(guī)模收益有三個(gè)好處：成本優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以及增量收益。
3、如何實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益？
從我的十幾年經(jīng)驗(yàn)看來，就是裂變發(fā)展，裂變式的發(fā)展是你實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益最快速也是最持續(xù)的方式。
裂變有三大價(jià)值：第一，更多人買你的產(chǎn)品；第二，更多人賣你的產(chǎn)品；第三，更多人用你的模式。
億元導(dǎo)航商學(xué)院院長(zhǎng)許一元：裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷
那裂變的核心是什么？很簡(jiǎn)單，復(fù)制成功，成功復(fù)制。這個(gè)世界上沒有比復(fù)制成功更快速更持續(xù)更健康的商業(yè)模式。復(fù)制成功靠什么？靠模式，成功復(fù)制靠什么？靠系統(tǒng)。
其實(shí)我們每天都在做復(fù)制，只要你開店都是在做復(fù)制的生意，但是大多數(shù)時(shí)候我們沒有復(fù)制到一定規(guī)模，那可能是你的模式出問題了。你說模式?jīng)]有問題，那是你的系統(tǒng)出問題了。
裂變步驟很簡(jiǎn)單，第一步，打造“1”，第二步，復(fù)制“N”。但是大多企業(yè)那個(gè)“1”還沒做好，就想著復(fù)制“N”。
裂變不只是店面、團(tuán)隊(duì)，包括用戶、鋪面、資金等，未來裂變具備“四化”基礎(chǔ)，不具備這四個(gè)基礎(chǔ)很難規(guī)模化。
①簡(jiǎn)單化，即簡(jiǎn)單易復(fù)制；
②標(biāo)準(zhǔn)化，原件要清晰，復(fù)制更精準(zhǔn)，才具備不斷復(fù)制、開店的條件；
③系統(tǒng)化，系統(tǒng)可規(guī)模，沒有系統(tǒng)很難做到規(guī)模，或者沒有規(guī)模到一定程度也一定會(huì)出問題；
④品牌化，品牌可長(zhǎng)久。
4、持續(xù)裂變模型：持續(xù)裂變金三角
第一個(gè)角叫成為A，第二個(gè)叫發(fā)展B，第三個(gè)叫創(chuàng)造C。成為A叫擁有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展B是擁有更多的合作者，創(chuàng)造C是擁有更多的消費(fèi)者。
餐飲業(yè)發(fā)展這么快一定是有不斷的競(jìng)爭(zhēng)力，不斷的合作者，不斷的消費(fèi)者。
那ABC之間有什么關(guān)系？
如何發(fā)展B，如何有更多的加盟商？很簡(jiǎn)單。A想發(fā)展B的最重要方式就是教會(huì)B創(chuàng)造C。你想有更多加盟商有很多方法，其中最重要的方法就是教會(huì)他有更多的顧客。你如果告訴他，我的生意就很好有一二三，他當(dāng)然會(huì)加盟你，因?yàn)樗嘈胚@個(gè)結(jié)果會(huì)發(fā)生在他身上。
那B為什么會(huì)有更多C呢？同樣一句話，B想創(chuàng)造C的最大方式就是影響C去選擇A。
那A是什么？A就是品牌影響力，無論店大店小店多店少，你越有影響力，C才更愿意選擇你，這個(gè)影響力可以來自于線下的規(guī)模，也可以來自于線上的知名度、影響力等。
C為什么選擇A？是因?yàn)锳有很多B。除了一個(gè)好名字、好定位的基礎(chǔ)外，能體現(xiàn)出品牌的最好方式是規(guī)?；?。
什么叫足夠規(guī)模？很簡(jiǎn)單，叫認(rèn)知大于事實(shí)。什么叫認(rèn)知大于事實(shí)？左邊一個(gè)A右邊一個(gè)B，A店少B店多，你們認(rèn)為誰做得好？
肯定是B。雖然A可能從產(chǎn)品、原料各個(gè)方面都好但是無效，因?yàn)轭櫩托闹杏X得誰做得大誰做得好，顧客是很單純的，只要你規(guī)模大你就是品牌。
在這里，我想告訴你的是，做品牌有很多種方式，其中一個(gè)就是要做規(guī)模。不斷的裂變，不斷的擴(kuò)張，當(dāng)你不斷擴(kuò)張的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)你的認(rèn)識(shí)是不一樣的。
億元導(dǎo)航商學(xué)院院長(zhǎng)許一元：裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷
5、企業(yè)一定要會(huì)做營銷
裂變競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是一個(gè)小的系統(tǒng)，它是一個(gè)不斷循環(huán)的系統(tǒng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在落做的很好的企業(yè)很多，會(huì)包裝品牌的人很多，但是他沒有招商能力，沒有營銷能力，他不會(huì)長(zhǎng)久。而有些人單店做得很牛，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)他品牌不會(huì)打造，發(fā)展、招商都不會(huì)，所以導(dǎo)致很難有足夠規(guī)模。
有足夠規(guī)模的企業(yè)一定是三個(gè)維度都做得非常好，而這三個(gè)維度依靠的是什么呢？競(jìng)爭(zhēng)力靠品牌加傳播力，發(fā)展力要靠招商能力，C端當(dāng)然靠營銷能力。
營銷非常重要，喬布斯說過一句話，這個(gè)世界上不存在營銷過度的概念，所以企業(yè)永遠(yuǎn)需要做營銷。
我想說，短期收益營銷最見效，中期收益品牌最見效，長(zhǎng)期收益產(chǎn)品最見效。也就是說這三個(gè)維度都重要，只是可能你做一個(gè)好產(chǎn)品不會(huì)有立竿見影的效果，而營銷會(huì)立竿見影，但是只是靠營銷是不夠的。所以我經(jīng)常講一句話，一個(gè)企業(yè)一定要會(huì)做營銷，但是不能只會(huì)營銷，你還要有品牌的高度。
6、生意火爆會(huì)產(chǎn)生羊群效應(yīng)
很多餐飲人開店的第一目標(biāo)就是火爆。什么叫火？人滿，什么叫爆？排隊(duì)。
火爆有三大好處：
第一，對(duì)員工的好處。餐廳生意火爆，員工能看到希望，越火爆他越有干勁，因?yàn)槿耸且钤谙Ｍ?dāng)中的；
第二，對(duì)加盟商的好處。當(dāng)餐廳火爆的時(shí)候從不缺加盟商，因?yàn)榧用松烫貏e單純，特別有意思，他覺得一個(gè)項(xiàng)目值不值得投資有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是你是不是火；
第三，對(duì)顧客的好處。一家生意火爆的餐廳和一家生意冷清的餐廳，顧客會(huì)毫不猶豫選擇火爆的，他們認(rèn)為，生意火爆一定做得好，于是顧客的選擇難度降低了。
億元導(dǎo)航商學(xué)院院長(zhǎng)許一元：裂變法則玩轉(zhuǎn)營銷
為什么火爆有這樣的效果呢？因?yàn)榻?jīng)營中有一個(gè)特別重要的法則叫羊群效應(yīng)。
就像去星巴克喝咖啡一樣，喝的不是咖啡是感覺。每個(gè)人喝星巴克都會(huì)發(fā)照片，所以發(fā)的不是照片是感覺，是生活方式，這一切都是因?yàn)樾前涂俗龅搅嘶鸨?，而火爆的關(guān)鍵就是羊群效應(yīng)。
未來，大家想投店的時(shí)候，無論投多少錢的店，在預(yù)算里面要把營銷的費(fèi)用變成標(biāo)配。為什么變成標(biāo)配？
假如就剩10塊錢你是選擇裝門還是選擇營銷，其實(shí)不要選擇裝門，如果你營銷成功了沒有門都可以，你生意好了再加個(gè)門就好了。
所以我要告訴大家的是，無論做任何活動(dòng)要學(xué)會(huì)花錢，花錢的最核心是把錢花在哪里，那就是顧客來到我們店，我們給他留下第一個(gè)印象，就一個(gè)字叫“值”，兩個(gè)字叫“超值”。