免费观看国产视频_国产精品免费久久久久影院_灌醉未婚女同事蒙着眼睛把她_欧美日韩国产精品777

新疆大盤雞在哪兒最火?河南!門店數(shù)在全國排第一

2023-12-08 19:54 concernfood

紅餐品牌研究院專注于餐飲產(chǎn)業(yè)研究與數(shù)據(jù)分析,其核心任務包括研究并發(fā)布關于餐飲產(chǎn)業(yè)前沿和熱點問題報告等?!缎陆税l(fā)展報告2023》還顯示:全國大盤雞門店中,河北占比14.4%,排名第二;山西占比13.4%,排名第三;新疆占比9.4%,排名第四;陜西占比5.0%,排名第五。

“新疆大盤雞在河南‘出圈’,這是豫疆兩地人民深切交往交流交融的結(jié)果。”12月4日,接受記者采訪時新疆河南工商企業(yè)聯(lián)合會會長孫磊介紹,改革開放以來,大批河南人來疆投資創(chuàng)業(yè)打工,學會了新疆大盤雞做法,將這道美食帶回了河南老家。

在孫磊的印象中,大盤雞在河南火起來也就最近一二十年時間。部分餐飲店還對新疆大盤雞進行了融合創(chuàng)新,加入了紅薯粉條。

孫磊介紹,目前新疆有很多河南人,在與新疆人民長期共同生活中,河南人民愛上了新疆美食;同時,河南養(yǎng)雞業(yè)也比較發(fā)達,來過新疆的河南人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時,就地取材,開餐飲店銷售新疆大盤雞。

“新疆地方特色美食在外影響力排名第一的是烤羊肉串,第二就是新疆大盤雞。”新疆餐飲協(xié)會會長王若冰表示,新疆大盤雞能在河南火起來,在于它的做法中搭配了皮帶面,具有很好的包容度,而河南也是一個以面食為主的地方。

新疆大盤雞又名沙灣大盤雞,是沙灣市特色美食。2018年,大盤雞被評為新疆十大經(jīng)典名菜。

沙灣大盤雞協(xié)會統(tǒng)計,沙灣市有大盤雞店1100余家,隨著旅游業(yè)的發(fā)展,近年來,沙灣大盤雞產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展。目前沙灣市正推動制定《新疆沙灣大盤雞烹飪技術規(guī)范》《新疆沙灣大盤雞餐飲服務規(guī)范》兩項標準,通過標準化促進沙灣大盤雞“走出去”。

“在沙灣市、石河子市一帶,生活著很多河南人,他們特別喜歡吃大盤雞。”沙灣大盤雞協(xié)會副會長劉長林表示,將來“走出去”第一站是到河南去開店。