廣東省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)投資聯(lián)盟成立大會暨廣東省預制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式在廣州舉行，會上設立運作全國首個省級層面的預制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，以助力預制菜行業(yè)的發(fā)展。該基金規(guī)模為50億元，子基金群規(guī)模達到100億元。

市場潛力巨大、投資人看好，企業(yè)紛紛加碼，紅紅火火的預制菜不僅是餐飲行業(yè)的狂歡，大批跨界企業(yè)和各地政府也在趕來的路上。

廣東加速推動預制菜產(chǎn)業(yè)，佛山以豐富的水產(chǎn)資源為基礎，以雄厚的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢做支撐，著力打造預制菜食品示范高地。佛山憑借自身實力成功出圈搶占制高點，將主辦2022年廣東預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會、中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)大會。此外，廣東批復順德、南海以區(qū)為單位成立預制菜產(chǎn)業(yè)園，佛山是全省唯一一個有兩個產(chǎn)業(yè)園獲批的城市。

近日，佛山為持續(xù)推進預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈布局又有大動作。據(jù)悉，2022年3月，在佛山市商務局的引進下，九州數(shù)字科技（佛山市 ）有限公司在佛山成立。9月，在南海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，佛山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)廣東中為信息技術(shù)有限公司傾力打造的全球名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)平臺——“綠之選”與九州數(shù)字科技（佛山）有限公司正式達成合作，雙方在預制菜銷售和直播電商人才孵化方面進行深度合作，致力于打造廣東省預制菜直播電商供應鏈（佛山）基地，正式布局全國預制菜市場。

基地配置7000平方米名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品/預制菜選品中心、1萬平方米直播眾創(chuàng)基地、2萬噸超級現(xiàn)代冷鏈物流中心，為全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品/食品企業(yè)提供渠道分發(fā)和內(nèi)容營銷服務，為全國達人、MCN、團長等合作伙伴提供供應鏈服務。

旨在推動并賦能產(chǎn)業(yè)鏈上中下游高效協(xié)同發(fā)展，助力預制菜科技研發(fā)，推動產(chǎn)業(yè)標準化體系建設，積極引導完善廣東預制菜產(chǎn)業(yè)鏈，助力培育國際知名品牌。

九州數(shù)字科技總經(jīng)理、廣東省預制菜直播電商供應鏈（佛山）基地創(chuàng)辦人易軒羽表示，預制菜產(chǎn)業(yè)的上游是農(nóng)業(yè)（種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)），中游是食品加工業(yè)，下游是配套服務業(yè)（餐飲、零售、直播、電商），作為一種全新消費業(yè)態(tài)融合了一二三產(chǎn)業(yè)，用工業(yè)化和規(guī)?；瘍?yōu)勢，提升了農(nóng)業(yè)附加值、保障了食品安全、給消費者帶來便利，促進了全產(chǎn)業(yè)鏈效率變革與高質(zhì)量發(fā)展，具備極大的社會效益與經(jīng)濟效益。

預制菜是隨著“宅家經(jīng)濟”“懶人文化”興起的商業(yè)模式。根據(jù)艾媒咨詢顯示，2019年—2021年，我國預制菜市場規(guī)模從1445億元增加至3459億元。預計之后將以20%的增長率逐年增長，到2027年，市場規(guī)模將突破1萬億元。不過，目前我國預制菜品牌大都以to B為主。國海證券研報顯示，2021年，預制菜C端市場僅占比20%，B端市場占據(jù)80%。

預制菜具有標準化、易復制、減少加工流程等特性，節(jié)省人員成本，提升出餐效率，正好滿足了大量不具備供應鏈能力的餐企需要，因此B端貢獻了八成市場份額。易軒羽認為，未來預制菜的市場紅利在C端，用戶心智的建立需要有個過程，隨著消費主力年輕化、倉儲物流逐漸完善、消費場景不斷豐富，“預制菜+直播”模式將會成為打開C端市場的流量密碼。

預制菜企業(yè)的生產(chǎn)效率非常高，可在極短時間內(nèi)快速增加產(chǎn)能供給，直播帶來的訂單量可以指導工廠柔性化生產(chǎn)，降低了庫存和損耗。另外，直播使得產(chǎn)品從工廠直達消費者手中，減少流通環(huán)節(jié)提高了經(jīng)營利潤，實現(xiàn)品效合一。目前預制菜行業(yè)的新興品牌，他們大多都把零售主戰(zhàn)場放在了直播電商，并呈現(xiàn)出高增長態(tài)勢。

當前，預制菜行業(yè)格局四分天下，形成了以味知香為代表的早期專業(yè)玩家，以西貝、太二為代表的餐飲玩家，以叮叮懶人菜為代表的新興線上玩家，還有盒馬和京東為代表的零售平臺玩家。

在走訪大量預制菜企業(yè)之后，易軒羽發(fā)現(xiàn)“預制菜+直播”存在四大痛點，制約著行業(yè)的發(fā)展。一是預制菜直播供應鏈集散程度低，B端選品難；二是預制菜企業(yè)to C品牌力及直播電商能力差；三是預制菜冷鏈物流配送成本高、能源消耗大，四是行業(yè)直播人才缺口大。

廣東省預制菜直播電商供應鏈（佛山）基地計劃建立預制菜源頭特色供應鏈選品及分銷中心，通過五大維度30個標準設立嚴格的選品機制，目前已確定數(shù)十家優(yōu)質(zhì)廠家的200多個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保障供應鏈的穩(wěn)定與安全。并建立預制菜電商直播、市場營銷等產(chǎn)業(yè)相關的技能人才培訓，上線標準化、系統(tǒng)性、實戰(zhàn)型的培訓項目，向行業(yè)持續(xù)輸送各類專業(yè)人才。

如果直播基地只是扮演物業(yè)提供場地的角色，注定成不了什么氣候。易軒羽作為直播賽道的成熟玩家，成功探索出了一套運營打法，她聚焦廣大的寶媽、學生、商家、打工者、自由職業(yè)者等群體，把她們培養(yǎng)成銷售員，在短視頻直播及日常帶貨過程中給予全方位支持。目前，基地已合作的的素人銷售員多達4萬名，這種“人海戰(zhàn)術(shù)”實現(xiàn)了規(guī)?；N售。“貨”端背靠依靠佛山豐富的供應鏈和產(chǎn)業(yè)集群，為直播間提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

為了提升運營效率，直播基地搭建供應鏈營銷協(xié)作及分銷系統(tǒng)，與合作渠道和廣大銷售員進行在線簽約，基于數(shù)字中臺實現(xiàn)全鏈路的商品與直播分銷流通能力。據(jù)易軒羽介紹，直播基地旗4萬名合作銷售員，僅5名工作人員就能夠運用這套系統(tǒng)高效協(xié)作完成所有任務。不僅向廣大合作銷售員提供了產(chǎn)品的營銷內(nèi)容素材，同時還提供預制菜產(chǎn)品的一鍵代發(fā)功能，真正實現(xiàn)了貨源、人才、物流、流量、變現(xiàn)一站式解決方案。