于是打折促銷，但活動一停，人也跟著不來了；
周圍開了幾家同品類的餐飲店，還比我們便宜，人就更少了；
1第一階段
開業(yè)吸引了大量消費者，
就自認(rèn)為“不錯不錯，我的店是最棒的”
許多餐飲店，在開業(yè)前的籌備階段就會受到關(guān)注。這種店以校園、寫字樓、社區(qū)生活街這類常住人口為主。而商場店這類流動人口大的位置，通過促銷活動，在開業(yè)時往往也會吸引大量消費者。
有人
2第二階段
沒顧客就打折促銷，活動一停更沒人
在第一階段的興奮中，老板因忽略了產(chǎn)品、服務(wù)與店務(wù)細節(jié)，并且樂此不疲的以錯誤的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行下去，造成消費者體驗不佳，從此與本店分道揚鑣。
這個時候，不少老板會認(rèn)為是消費者不夠忠誠，開業(yè)做活動的會認(rèn)為是顧客只認(rèn)便宜。一邊感嘆自己辛苦無人知，一邊埋怨消費者沒良心、不識貨
在生意下滑的情況下，不少老板走上了打折促銷的道路。但打折時有生意，不打折沒生意讓老板們再次感嘆“世態(tài)炎涼”，在陷入折扣是打還是不打的思考中，又過渡到了倒閉的第三階段。
3第三階段
想推新品、重新清掃店面重頭來過，卻發(fā)現(xiàn)資金鏈斷裂
在打折有生意，不打折沒生意的現(xiàn)實中，老板們開始醒悟，重新對自己的店進行審視。
這時，老板會發(fā)現(xiàn)：
店里的好多燈不亮了；
桌子上有不少灰塵；
墻角上有蜘蛛網(wǎng)；
下水道異味很明顯；
倉庫里居然還有幾罐過期的食材。
冰箱下有兩個已經(jīng)發(fā)霉的檸檬。
隔壁餐廳的菜品竟然比自己好吃，還便宜。
想推新品、想將店面重新清掃，甚至想重頭來過。但卻發(fā)現(xiàn)剩余的資金連原料都沒法進了。就這樣在重新認(rèn)識了自己后，進入了第四個階段。
4第四階段
無休止的價格戰(zhàn)后，不得不將店轉(zhuǎn)讓
重新認(rèn)識自己的不足后，本想整改后大干一場。無奈隔壁新開了家同品類的餐飲店，做促銷把顧客都吸引走了。好不容易等他消停了，隔壁轉(zhuǎn)讓的奶茶店又開了家餐廳，繼續(xù)做活動、繼續(xù)打折，繼續(xù)讓你家沒人。
在這種無休止的價格戰(zhàn)后，你只得拉上卷閘、貼上本店轉(zhuǎn)讓，與餐飲說再見，讓往事隨風(fēng)，重新尋找自己新的生活。
如何才能自救？其實做好這些小事就夠了
有人問，在這些階段需要做什么才能避免倒閉呢？其實我們從第四階段往前倒推，答案可能就會出現(xiàn)。
轉(zhuǎn)讓的原因是自己沒有競爭力，想轉(zhuǎn)變卻沒有資金支持，喪失了信心。而造成這種信心的喪失，源于第三階段，許多簡單的小事沒有做好。
這些小事沒有做好是因為之前對自己有足夠的信心，以至于從未去認(rèn)真思考與驗證過：
1.自己的產(chǎn)品真的符合當(dāng)下消費者的喜好嗎？
2.產(chǎn)品有沒有做到人無我有、人有我精？
3.產(chǎn)品的價格是否與品質(zhì)成正比，且被消費群體接受？
4.鋪面位置的準(zhǔn)顧客數(shù)量是否足夠支撐門店營業(yè)？
5.是否明確做活動的目的，推新品、提升知名度、對對手造成震懾。還是只是無聊，就想做個促銷。
6.怎樣與顧客拉近關(guān)系，建立聯(lián)系，讓他們總是想到你。是好吃的新品？是店里的小姐姐？還是老板是“暖男”的顧客評價？