7月19日，壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)，庫(kù)迪咖啡APP內(nèi)多款咖啡劃線價(jià)格出現(xiàn)了不同程度的上漲。作者打開(kāi)庫(kù)迪咖啡APP時(shí)發(fā)現(xiàn)，阿根廷系列的“潘帕斯藍(lán)生酪茉莉拿鐵”、密意茉茉拿鐵也由14.9的劃線價(jià)格漲價(jià)至16.9。同時(shí)，此前一直能夠在抖音上團(tuán)購(gòu)的8.8元的券也悄然下線，在抖音庫(kù)迪咖啡頁(yè)面已無(wú)法搜索到有關(guān)8.8元券的相關(guān)信息。

對(duì)此壹覽商業(yè)詢問(wèn)庫(kù)迪客服，對(duì)方表示咖啡劃線價(jià)格漲價(jià)是從7月10日開(kāi)始的，價(jià)格上調(diào)的主要原因是由于原材料價(jià)格上漲，而抖音8.8元優(yōu)惠券不再上線屬于活動(dòng)結(jié)束，未來(lái)將會(huì)有不同的活動(dòng)繼續(xù)推出。

而庫(kù)迪門(mén)店工作人員告訴壹覽商業(yè)，公司會(huì)不定期將劃線價(jià)格上漲，這類(lèi)調(diào)整，公司只是告知，門(mén)店無(wú)法變動(dòng)。同時(shí)，門(mén)店人員告訴筆者，可以通過(guò)掃碼領(lǐng)用10張8.8元的優(yōu)惠券，筆者從優(yōu)惠券上的信息中發(fā)現(xiàn)，優(yōu)惠券的使用時(shí)間一直可以持續(xù)到10月底。也就說(shuō)從時(shí)間上來(lái)看，要大于庫(kù)迪官方給出的夏日冰飲季的優(yōu)惠時(shí)間，該門(mén)店似乎想在價(jià)格優(yōu)惠結(jié)束前，再吸引一波消費(fèi)者。

回顧上半年，庫(kù)迪咖啡的發(fā)展可以用超速來(lái)形容。自去年成立以來(lái)，庫(kù)迪咖啡便開(kāi)始采用各種低價(jià)策略來(lái)拉攏消費(fèi)者，2023年2月6日庫(kù)迪咖啡宣布開(kāi)啟“百城千店咖啡狂歡節(jié)”，在此期間用戶可以9.9元喝咖啡，4月底，庫(kù)迪咖啡再次加大活動(dòng)力度，用戶8.8元便可喝咖啡。正當(dāng)人們以為庫(kù)迪咖啡價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)走到頭的時(shí)候，庫(kù)迪咖啡在6月一度又將咖啡價(jià)格降低到了一元：新用戶下載庫(kù)迪咖啡APP一元便可喝咖啡。

通過(guò)以上一系列的低價(jià)策略，庫(kù)迪咖啡的門(mén)店擴(kuò)張迅速，目前庫(kù)迪咖啡門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到4000家店，預(yù)計(jì)7月底全國(guó)門(mén)店總數(shù)將達(dá)到5000家。

那么此次漲價(jià)，究竟是因?yàn)樵牧仙蠞q，還是虧不起了？又或是其他原因？

從原材料上看，庫(kù)迪咖啡所使用的原材料主要有咖啡豆、生牛奶以及糖。

首先咖啡豆確實(shí)在上漲。庫(kù)迪咖啡所使用的阿拉比卡咖啡豆主要源自埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉以及中國(guó)云南。根據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，2023年云南咖啡豆價(jià)格一直呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，五月咖啡豆價(jià)格以及上升至每公斤37元到38元。而國(guó)外的咖啡豆價(jià)格也有不同程度的漲幅。

其次，生牛奶價(jià)格卻在下跌。根據(jù)2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示我國(guó)五月生鮮乳價(jià)格持續(xù)降低，主產(chǎn)省生鮮乳每公斤3.88元，環(huán)比跌1.3%，同比跌6.7%。

最后是糖。根據(jù)2023年Mysteel半年報(bào)數(shù)據(jù)顯示2023年我國(guó)糖類(lèi)價(jià)格成上升趨勢(shì)，總體糖價(jià)格與同期相比有小幅上漲。

總體看，做一杯咖啡所需要的原材料確實(shí)在上漲，但似乎也沒(méi)有大幅度上漲。

而從庫(kù)迪咖啡目前資金來(lái)看，庫(kù)迪目前的資金來(lái)源主要有3個(gè)方面，分別是自有資金、加盟商保證金和門(mén)店利潤(rùn)抽成。

雖然庫(kù)迪咖啡在成立時(shí)，注冊(cè)資金為2億美金，但目前具體認(rèn)繳資金尚不清楚，而庫(kù)迪從成立到現(xiàn)在沒(méi)有公開(kāi)報(bào)道融過(guò)資。

加盟商方面，不算設(shè)計(jì)費(fèi)，每家收取保障金5萬(wàn)，目前已經(jīng)開(kāi)店4000家，則商家保證金收入20億元人民幣。考慮到，計(jì)劃中門(mén)店基本都已經(jīng)交了保證金，截至7月底，庫(kù)迪醬油5000家門(mén)店，那么現(xiàn)在庫(kù)迪光收取商家保證金至少有25億元。

在門(mén)店服務(wù)抽成方面，據(jù)鈦媒體報(bào)道以庫(kù)迪目前推出的全場(chǎng)8.8元/杯活動(dòng)，每杯的成本都在5-6元左右，那么毛利在40%。以庫(kù)迪官網(wǎng)公布的目前一家門(mén)店能夠達(dá)到400杯的銷(xiāo)量，單店月毛利額在4.2萬(wàn)元左右，則大部分門(mén)店都能抽取最低10%的服務(wù)費(fèi)，也就是最低抽取4000元。4000家店，每個(gè)月服務(wù)費(fèi)抽成約1600萬(wàn)元。

所以，按道理說(shuō)，庫(kù)迪是不缺錢(qián)的。香頌資本董事沈萌告訴壹覽商業(yè)，庫(kù)迪咖啡以聯(lián)營(yíng)店模式輸出品牌，收取所謂保障金和利潤(rùn)抽成，看似對(duì)加盟業(yè)者讓利很多，但實(shí)際上聯(lián)營(yíng)模式，品牌方的主要投入是品牌營(yíng)銷(xiāo)，而業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的成本幾乎都是加盟業(yè)者承擔(dān)，所以即使多數(shù)店面沒(méi)有抽成，對(duì)于品牌方來(lái)說(shuō)資金鏈壓力并不大。

值得注意的是，當(dāng)一家實(shí)體店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到4000+量級(jí)的時(shí)候，玩法必須從單純的門(mén)店擴(kuò)張和品牌營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)向做供應(yīng)鏈建設(shè)，否則在成本上將無(wú)法同行業(yè)相同級(jí)別的品牌競(jìng)爭(zhēng)。

然而，供應(yīng)鏈的建設(shè)，需要大量資金投入和時(shí)間。比如最近，庫(kù)迪咖啡在安徽花費(fèi)2億美元，折合人民幣14億元開(kāi)始建設(shè)中國(guó)最大的咖啡豆烘焙工廠，然而這僅僅只是供應(yīng)鏈建設(shè)的開(kāi)始。

所以說(shuō)，庫(kù)迪雖然現(xiàn)在看上去不缺錢(qián)，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)看是缺錢(qián)的。

值得注意的是，也有行業(yè)人士認(rèn)為，庫(kù)迪此舉也有可能是對(duì)用戶的價(jià)格敏感度的一次測(cè)試。

如果此次價(jià)格上漲用戶反應(yīng)強(qiáng)烈，庫(kù)迪咖啡可能會(huì)用其他方式彌補(bǔ)價(jià)格方面的增長(zhǎng)，反之，庫(kù)迪未來(lái)可能減少對(duì)低價(jià)策略的投入。

總體而言，壹覽商業(yè)認(rèn)為，庫(kù)迪咖啡此次降價(jià)主要是由于未來(lái)發(fā)展過(guò)程中需要大量資金注入所做出的調(diào)整，也不排除是一次庫(kù)迪咖啡對(duì)用戶價(jià)格敏感度的測(cè)試。