這位從曼谷嫁到北京的泰國姑娘瞅準(zhǔn)商機(jī)，將在泰國開了20余年餐館的媽媽和剛畢業(yè)的妹妹接來通州，一家人開創(chuàng)了八哥與水牛泰餐廳。如今，這家餐廳被顧客們稱為“媽媽牌廚房”“泰國姐妹店”。

“我們家是這里排名第一的泰餐廳！”杜雪麗自豪地說。

“為了盡量保留泰餐的原汁原味，檸檬葉、香茅等調(diào)味料我們都堅(jiān)持從泰國進(jìn)口。”杜雪麗介紹，餐廳從選址設(shè)計(jì)到裝修施工都由她親自把控，只為給顧客帶來純正的泰式風(fēng)格體驗(yàn)。

杜雪麗的用心得到了中國消費(fèi)者的積極反饋。餐廳生意最好時(shí)一天能接待顧客50余桌，日營業(yè)額過萬。

“曾有食客從石景山驅(qū)車60多公里而來，只為那口正宗的冬陰功湯味，餐后還帶走了5公斤重的滿滿一桶湯，說家里老婆愛喝。”杜雪麗說。

2022年底，八哥與水牛泰餐廳獲得泰國商務(wù)部“泰精選”標(biāo)識(shí)。這表示該店的泰餐烹飪工藝、食材與調(diào)料被認(rèn)證為正宗水平。

杜雪麗統(tǒng)計(jì)，過去三年，泰餐廳在北京遍地開花，從做法精致繁復(fù)的宮廷菜系到價(jià)格低廉的街頭小吃，品類日趨細(xì)分的同時(shí)存在感也越來越強(qiáng)。

近年來，中泰兩國貿(mào)易往來和人文交流日趨頻繁，中國民眾對(duì)泰國料理的熱情也越來越高，從去泰餐廳“嘗鮮”打卡到自主購買食材在家烹飪，越來越多的泰國美食受到中國食客歡迎。

自去年1月《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）生效實(shí)施后，有3.9萬種泰國產(chǎn)品獲得關(guān)稅優(yōu)惠，其中2.9萬種實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅，中國是泰國利用RCEP出口商品最多的國家。

近期赴泰旅游歸來的北京市民李女士在八哥與水牛泰餐廳告訴記者，如今，冬陰功湯料、mama方便面、泰式咖喱醬等產(chǎn)品很方便就能買到，自己在家就可以學(xué)做泰國菜。

過去十年，中國一直都是泰國最大貿(mào)易伙伴，2022年雙邊貿(mào)易額達(dá)1350億美元，同比增長3%；中國同時(shí)是泰國農(nóng)產(chǎn)品最大出口市場(chǎng)，2022年泰農(nóng)產(chǎn)品對(duì)華出口126億美元，同比增長6%。

“我們店名取自泰國俗語，八哥與水牛象征互幫互助，就像店主與店員和顧客之間都需要彼此扶持、互相信任，這樣才能生意興隆。”杜雪麗說，美食是文化交流的紐帶，自己愿為中泰友誼架一座“舌尖上的橋梁”，繼續(xù)將泰國的味道帶給中國食客。