上海火鍋門店數(shù)猛增三成，海底撈勁敵巴奴正式進軍上海巴奴宣布進軍上海 首店落子環(huán)球港【重慶最正宗的火鍋底料】
2019-10-24 21:22
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毛肚成推薦率最高的火鍋菜品火鍋底料批發(fā)肯定找重慶最出名的火鍋底料,重慶火鍋底料代加工廠或者重慶火鍋底料代工廠，誰知道重慶火鍋底料廠哪家好？魚火鍋底料批發(fā)和麻辣火鍋底料批發(fā)在哪里可以批發(fā)到?
在鄭州、無錫等區(qū)域市場和海底撈激烈競爭的火鍋品牌——巴奴毛肚火鍋也宣布進軍上海，首店落子環(huán)球港，預計11月底試營業(yè)。
這是繼去年成功進軍北京后，巴奴再次布局一線城市。
巴奴宣布進軍上海 首店落子環(huán)球港
上海首店經(jīng)濟繁榮，對于“首店經(jīng)濟””的推動，餐飲和零售始終是最大貢獻者。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示， 2019年三季度上海共開出96家首店，在這些品牌中，餐飲業(yè)態(tài)和零售業(yè)態(tài)各占據(jù)了40家，占比達41.2%，餐飲板塊中，休閑餐飲較多。
在餐飲首店云集的上海，巴奴將如何打贏這場戰(zhàn)役？
“面對上海的火鍋市場，巴奴最重要還是做好自己，希望將更好吃、健康美味的毛肚帶給上海顧客。”昨天，在巴奴毛肚火鍋進滬媒體發(fā)布會現(xiàn)場，面對上百家媒體，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵說。
創(chuàng)立于2001年的巴奴，在全國有65家直營店，主要分布在北京、鄭州、無錫、蘇州等20多個城市。
去年5月，巴奴成功進軍北京，并開出兩家門店，呈現(xiàn)火爆局面，翻臺率最高達700%，并成為北京大眾點評必吃榜餐廳。
作為毛肚火鍋品類的開創(chuàng)者，2002年，巴奴在國內(nèi)率先采用“木瓜蛋白酶嫩化專項技術”發(fā)制毛肚，拒絕火堿發(fā)制，引領行業(yè)綠色革命。
業(yè)內(nèi)人士稱，巴奴主打菜品為毛肚，這也是巴奴能與行業(yè)老大海底撈一較高下的秘密所在。
談及在上海的發(fā)展策略，杜中兵強調(diào)，巴奴最重要的是用更好吃的毛肚來打開上?；疱伿袌?。
據(jù)悉，巴奴上海首店位于普陀區(qū)月星環(huán)球港購物中心3層，面積約640平，預計11月底試營業(yè)。
毛肚熱度超重慶
發(fā)布會現(xiàn)場，美團點評分享的《揭秘消費者愛的毛肚火鍋》報告顯示，在火鍋派系里，川渝火鍋為細分品類中最大派系，占比57%；在川渝火鍋菜品中，毛肚以高達150萬的推薦高居榜首，成為火鍋菜品中的人氣王。
上海顧客對“毛肚”的認知，也積累到了非常高的高度。
記者在大眾點評上搜索發(fā)現(xiàn)，上海銷售“毛肚”商家超過了毛肚的原產(chǎn)地重慶，排全國第一。
消費者之所以對毛肚情有獨鐘，這與毛肚在火鍋中的地位有關。
根據(jù)歷史記載，川渝火鍋起源時，川渝火鍋就是毛肚火鍋。清末民初，重慶嘉陵江畔，船工們將毛肚洗凈后倒入鍋中，并同辣椒、花椒、姜蒜等辛辣物同煮，久而久之，演變成了火遍大街小巷的麻辣毛肚火鍋。
北京、上海相繼開店，巴奴加速一線城市布局
得知巴奴開到了上海，很多粉絲紛紛表達期盼這家店能早點開業(yè)。
“以前專程開車去蘇州和無錫吃巴奴毛肚，現(xiàn)在上海終于開店了，一定去捧場。”發(fā)布會現(xiàn)場，一位粉絲說。
巴奴進軍上海之所以引發(fā)業(yè)界和消費者的高度關注，在于其在區(qū)域城市的強勁市場表現(xiàn)。
近年來，巴奴在北京、鄭州、無錫等城市人氣十分火爆，曾創(chuàng)下等位5個小時記錄，部分區(qū)域火爆程度堪比海底撈。
此番進軍上海，巴奴勝算幾何？
據(jù)悉，上海有6700多家火鍋店，2018年火鍋門店數(shù)受高需求影響猛增3成，火鍋巨頭海底撈、牛蛙的頭部品牌之一“哥老官”、佩姐、撈王、重慶高老九火鍋等等，可謂強者云集。