好像只要風口對了，爆款就會隨之而來，這也使得餐企對于產(chǎn)品的商品化要求也越來越嚴格，并成為了爆款的硬性指標之一。
爆款為何能成為爆款，追求爆款真的能夠為餐企帶來實際利益嗎？
1餐廳爆款產(chǎn)品是怎樣產(chǎn)生的？
就如同趙本山賣拐小品中的治病套路：不打針不吃藥，坐這就是跟你嘮，用談話的方式治療，這就叫話療一樣，爆款也同樣有自己的營銷套路。
餐飲市場中的爆款制造，不論品類如何改變，形態(tài)多么新穎，爆紅的開始都逃不開通過人性的角度切入引發(fā)共鳴的環(huán)節(jié)。
簡單來說就是：找到人性痛點→引起共鳴→社交傳播迅速在3-5線城市下沉
1)爆款的營銷要找準目標顧客的生活痛點
找到消費人群中普遍存在的生活痛點，是餐廳打造爆款永遠不會過時的方法。
肥胖、失戀、不健康、思鄉(xiāng)，這些當代人標志性的痛點，同樣也是餐飲廣告、產(chǎn)品文案一貫的主角。
全聚德一聲不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾的營銷標語，不僅擊中了現(xiàn)代人遺憾多多，渴望完美的痛點。
更是巧妙的利用了長城這一北京標簽，將全聚德捆綁在其中一環(huán)，成為了游客長城觀光后的不二落腳點。
這樣的案例枚不勝舉，但爆款無一不在反映、解決某一類社會焦慮，似乎在告訴顧客，吃了我的產(chǎn)品，你就可以解決掉它。
無論是土耳其冰淇淋令人捧腹一笑的送餐形式，還是美女們吃臟臟包吃的滿嘴黑粉的自黑形象，都是令人看后就想嘗試一番的娛樂方式。
2)能讓顧客感同身受的營銷才有效
生活痛點的選擇，決定著爆款的影響力程度，越是接地氣越是易傳播，而感同身受，則決定了餐企是否能夠準確的找到生活痛點進行溫情營銷。
將溫情貫穿在劇中的深夜食堂
但做到感同身受是非常困難的，就連麥當勞這類溫情營銷常客也難免失手。
在一支已被下架的麥當勞廣告中，一名小男孩在與母親討論自己去世已久的父親，小男孩得知了父親十分優(yōu)秀后，覺得自己并沒有遺傳到父親的良好基因非常氣餒，但當他吃麥當勞時，母親溫柔的告訴他父親也同樣愛吃，小男孩頓時覺得自己擁有了和父親的共通點。
這則廣告相信在如此看來，大家都會覺得太離譜，但這僅僅只是市場上失敗的溫情營銷中一例罷了，大家都是希望以某種角度來感動顧客，結(jié)果事與愿違。
究其原因，能否讓顧客感同身受，不是懷著賺錢的心思讓顧客理解品牌的意愿，而是品牌去感知顧客的需求。
2單純地追求爆款很難為餐廳帶來收益
正如麥當勞也會犯錯一樣，無論爆款案例的邏輯剖析再細致，方法總結(jié)的再簡單，爆款的產(chǎn)生終究蘊含了無數(shù)的變數(shù)。
全聚德本身就擁有了名聲紅利，土耳其冰淇淋的視頻多年前就有，直到抖音的大熱，借著抖音的順風車才被廣為傳播。
杜蕾斯的文案精妙絕倫人盡皆知，但追捧的粉絲只是記住了杜蕾斯文案的精妙，而公司背景，產(chǎn)品優(yōu)勢卻絲毫沒有記住。
杜蕾斯也沒有做出應對，待到各家競爭對手都開始了文案營銷時，杜蕾斯的優(yōu)勢也就不再明顯了，爆紅并沒有為杜蕾斯帶來多少實際的轉(zhuǎn)化。
如同它們一樣，一款產(chǎn)品火爆的原因很少有人能夠完全把控，傳播的渠道，顧客的從眾心理，時代的選擇等等，不可控因素有太多。
關(guān)鍵還要看餐廳營銷中，是否解決了顧客的某個問題，是否能做到，用好吃的產(chǎn)品，輔以美好的故事調(diào)味，勾起人們心中對于美食、生活的向往。
3好玩的產(chǎn)品才好賣，
2個創(chuàng)意營銷方案幫餐廳引流
雖然爆款營銷不可控，但這并不代表我們沒有辦法在一定程度上去為菜品賦能，顧客購買土耳其冰淇淋就一定會拍下被服務員逗樂的場景，吃臟臟包后必然拍下牙齒黑黑的樣子，這些產(chǎn)品都提供給了顧客一種能夠傳播快樂的方式。
如果你正在使用杰夫與友，同樣可以在豐富的動態(tài)模板素材中選擇到符合你產(chǎn)品形態(tài)的趣味場景，讓顧客在享受美食之余，記錄當下用餐的體驗。
年輕顧客是最具傳播主動性的群體，餐廳可以替換上本次最新上線的“身臨奇境”系列模板，在餐廳的墻面上開辟出一個神秘的平行世界。
杰夫與友J1 身臨奇境系列 墻面動態(tài)素材
憑借著這一系列素材，小編下面再為大家分享2個創(chuàng)意營銷活動為餐廳吸引客流。
1)探險經(jīng)歷大比拼，抖音點贊過千可享6折優(yōu)惠
每個人童年時，心中都會有著一個冒險夢，人類也從未放棄對未知世界的探索腳步，卻受限于社會的壓力以及家庭的責任，冒險的精神也隨之被塵封在記憶中。
但依然有人從未放棄，攀巖、沖浪、滑板、跑酷······他們找到了屬于自己冒險精神的凈土，你是其中一員嗎？
7月，xx餐廳冒險挑戰(zhàn)大賽，只要拍攝關(guān)于你冒險故事的抖音視頻，并@餐廳官方賬號，抖音點贊過千可享6折優(yōu)惠。
2)旅行隨手拍，吃飯我買單
人生至少要有兩次沖動，一為奮不顧身的愛情，一為說走就走的旅行。
深入各地風景名勝，感受各方水土人情，在這路上有我一路相伴！拍下旅行的照片或視頻，上傳微博或抖音賬號，憑借記錄前往當?shù)豿x餐廳連鎖店即可免費享用旅行套餐。(有連鎖經(jīng)營的餐廳可以借此將各個門店地址做曝光)
如今成功的餐飲不僅僅是菜品讓顧客拍案叫絕，也不僅僅是通過營銷讓顧客甘愿掏錢，更難得的是讓餐廳能成為價值本身讓顧客卻主動傳播，進入顧客的日常，傳遞生活。
顧客生日宴場景實拍