面對危機，海底撈是如何做公關(guān)保持品牌好口碑的【重慶火鍋底料廠家直銷】
2019-02-26 15:34
concernfood
海底撈，作為一家知名餐飲企業(yè)，其獨具特色的服務(wù)理念俘獲了廣大群眾的口碑。但是，這樣一家明星企業(yè)也并不是“零負面”，2017年的一次品牌危機就著實讓人為他們捏把汗...
品牌危機，這四個字在品牌公關(guān)中仿若洪水猛獸，令人談之色變。
海底撈的聲明有對內(nèi)、對外兩個版本。
1、對外聲明
第一個聲明是致“尊敬的顧客朋友”，主要用于表明態(tài)度—媒體披露的問題屬實，公司深表歉意；愿意承擔相應(yīng)的經(jīng)濟責任和法律責任；已經(jīng)布置整改，歡迎顧客監(jiān)督。
2、對內(nèi)聲明
第二個聲明是致“海底撈各門店”，通知北京勁松、太陽宮兩個店停業(yè)整改；所有監(jiān)控設(shè)備硬件升級；告訴涉事的兩家店的員工無須恐慌，責任由公司董事會承擔。以上兩個聲明，都是通過海底撈公司的官方微博發(fā)布，立場十分鮮明。
需要注意的是，無論是對內(nèi)還是對外，由于時間緊迫，當一個聲明不能完整表明公司的態(tài)度時，可以再發(fā)第二個，但兩份聲明的內(nèi)容應(yīng)該適用于任何人群。
公關(guān)聲明的奏效，其實并不是海底撈此次危機公關(guān)的結(jié)束。
改進危機相應(yīng)問題，持續(xù)溝通
這不僅能讓這次危機公關(guān)完美收尾，更是對危機發(fā)生的根源進行預(yù)防。海底撈的做法是：邀請顧客和媒體參觀后廚，并允許拍照，其中很多照片被上傳到網(wǎng)絡(luò)。這就是關(guān)于問題改進的溝通，是危機公關(guān)的重要組成部分。
3 個步驟一旦走完，一次成功的危機公關(guān)便有很大概率隨之誕生。
在所有步驟中，我們要格外注意第一步—確定事實。這是危機公關(guān)應(yīng)對流程的頭等大事，一旦出現(xiàn)錯誤，再多工作都是徒勞。
海底撈并非“零負面”，但為何一直擁有好口碑？
通常，我們可以將品牌危機理解為對企業(yè)的重大打擊，并非是外界因素造成的，而是由于企業(yè)自身出現(xiàn)的錯誤致使企業(yè)公信力迅速下降，品牌形象毀于一旦，出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷甚至銷毀等現(xiàn)象。其影響之巨大和后果之惡劣讓企業(yè)膽寒。而危機公關(guān)就肩負著力挽狂瀾的重擔，將品牌危機的負面影響降至最低。
遭遇危機時，企業(yè)切忌像無頭蒼蠅般亂撞，一團亂麻往往會使后果更嚴重。想要在第一時間化解危機，就要保證有健全的預(yù)防體系與高效率的應(yīng)對方案。雖然企業(yè)面臨的問題不盡相同，但處理問題的方式大同小異：
確定事實——組成內(nèi)部危機處理小組——選定外部資源——確定應(yīng)對的基本立場，迅速評估利弊，獲得外部支持—對外、對內(nèi)發(fā)表回應(yīng)聲明——繼續(xù)監(jiān)測輿情和事態(tài)發(fā)展，準備進一步回應(yīng)——就危機相應(yīng)問題改進，持續(xù)溝通。
都火燒眉毛了，還來得及做這些事情嗎？
事實上，完成這些流程，可能只需要半小時或半天時間。這些步驟的順序，在不同的危機事件中可以有所調(diào)整，有些步驟甚至可以一帶而過，但是不能完全忽略。
海底撈并非“零負面”，但為何一直擁有好口碑？
2017 年 8 月 25 日上午，《法制晚報》下屬的“看法新聞”發(fā)表了一篇報道，內(nèi)容是記者暗訪兩個多月，發(fā)現(xiàn)海底撈北京勁松和太陽宮兩家店廚房存在衛(wèi)生惡劣現(xiàn)象。這條新聞的文字和圖片迅速在網(wǎng)上傳播，將海底撈推上了風口浪尖。
在事件發(fā)生后的三個多小時，海底撈官方就發(fā)表了回應(yīng)聲明，網(wǎng)友總結(jié)了這份聲明的要點：我有錯，我會改，員工無須自責。這一聲明發(fā)出后，原本沸騰的民怨竟然奇跡般地平息了。
而這一系列發(fā)展，甚至還沒超過24 小時。
海底撈回應(yīng)如此迅速，難道他們沒有完成危機處理流程嗎？答案是否定的，海底撈肯定完成了危機處理流程，只是速度極快而已。接下來我們就從 7 個方面來分析海底撈是如何完成此次危機公關(guān)的。
確定事實
媒體報道言之鑿鑿，記者親身臥底，有圖與視頻為證。海底撈領(lǐng)導(dǎo)在調(diào)查時，如果兩家店的員工不是徹底否認，說明記者沒有造假誣陷。事實的收集和確認速度很快。
組成內(nèi)部危機處理小組
僅憑個人的力量顯然無法在幾個小時內(nèi)完成危機公關(guān)。一個危機處理小組可以讓大家提供不同角度的事實和見解，這對完善危機公關(guān)非常重要。
確定外部資源
在收集采納內(nèi)部意見的同時，向公關(guān)公司以及危機管理專家尋求幫助也很重要。公關(guān)公司掌握大量資源，可以為我們提供有效的公關(guān)渠道與手段，而危機管理專家則能提出更加客觀專業(yè)的處理建議。
確定應(yīng)對的基本立場，迅速評估利弊，獲得外部支持
我們只能看到海底撈的聲明，無法看到海底撈在整個事件中前后態(tài)度的確定。但換位思考，作為海底撈，必須在確定立場時反復(fù)考慮這場危機可能引起的后果：政府職能部門是否會要求海底撈其他店關(guān)店整頓，公眾會如何反應(yīng)—必要情況下要向政府通報。
雖然海底撈的處理過程我們不甚清楚，但從結(jié)果來看，它的基本立場十分正確，那就是誠懇認錯，積極整改。看似簡單，實際上不是每一個企業(yè)都有這樣的判斷力和決斷力。危機公關(guān)的核心是價值觀和領(lǐng)導(dǎo)力，那些在危機中扭扭捏捏、搖擺不定的企業(yè)，應(yīng)該向海底撈學習。
海底撈并非“零負面”，但為何一直擁有好口碑？
對內(nèi)、對外發(fā)表回應(yīng)聲明